正宗酸甜脆白萝卜(怎样泡酸甜脆萝卜窍门)

其实正宗酸甜脆白萝卜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样泡酸甜脆萝卜窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗酸甜脆白萝卜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么腌制酥脆酸甜的白萝卜

腌制酥脆酸甜的白萝卜的操作如下：

1、材料：小园白萝卜1000克（萝卜皮比肉脆），盐20克，生抽酱油50克，五香粉2克，糖20克，4.5度的香醋5克，高度白酒（53度以上）2克，干净的玻璃瓶1个；

2、萝卜切成厚0.7厘米片，把盐洒入，注意翻动，腌36个小时后，用清水冲泡1小时脱盐；

3、把盐、生抽、五香粉、糖、醋、白酒放入玻璃瓶中调匀成糖醋汁；

4、用手把萝卜挤干水，放入玻璃瓶中，用手指向下压紧，萝卜片必须淹没在糖醋汁下，然后拧好瓶盖即可（不能密封）；

5、气温在10度左右时，放置2周，使萝卜自然发酵就可以吃了。气温高于10度时，应放入冰箱，一般要等一个月后才可以吃。

酸甜脆白萝卜的腌制方法

备好： 1、白萝卜半根； 2、胡萝卜半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生姜 1小块

白萝卜、胡萝卜切成小长条。胡萝卜其实不宜与白萝卜搭配食用，我只是起点缀作用，所以也可以少放一点

将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟

15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内

泡椒3个切成小块。（可以根据各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3个）

将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水

盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用

白萝卜的腌制方法酸甜脆

先把白萝卜切成大拇指大的小方块，放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋，白砂糖，辣椒粉一点点，然后一直摇容器，直到调料和白萝卜拌均，尝一下味道，自己感觉差什么就再放一点，两三个小时以后就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白萝卜，会泡出好多萝卜水来，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了

白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面鱼露继续搅拌；

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

这样做的来的萝卜，技能保证口感又能保证卖相，是居家下饭的必备好菜！

白萝卜一个，盐，白醋，白糖，辣椒粉。

1.把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。

2.把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。

3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。

4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水，再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖；喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点；不吃辣的少放或不放都可；根据自己的口味调制好酸水。

5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里，用盖子盖住浸泡一个半小时，就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦！吃完了酸萝卜，我本人会把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鲜美好极啦！哈哈

2.浸泡时，中途可用筷子翻滚萝卜，让萝卜更入味。

好了，关于正宗酸甜脆白萝卜和怎样泡酸甜脆萝卜窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！